Also als erstes solltest Du am besten den Support kontaktieren.
Ansonsten dauert eine SEPA Überweisung einen Bankarbeitstag. Ergo Montag morgen wurde die fragliche Überweisung ausgeführt und sollte Dienstag da gewesen sein. Da dies nicht der Fall ist würde ich mal die absende Bank und den bunq Support kontaktieren mit der Transaktions ID.
Wenn es sich um eine Auslandsüberweisung, kann es je nach Herkunftsland auch länger dauern.